В этой книге обобщен более чем 20-летний опыт автора в ресторанном бизнесе как в России, так и за ее пределами. Здесь разобраны ошибки, даны советы и инструменты по грамотной стратегии создания продукта и бренда, бизнес-моделированию, маркетинговому анализу, подбору персонала, правильной мотивации и операционному управлению.
Книга задумывалась автором для самых разных людей:
- начинающих предпринимателей, которые только ступили на эту увлекательную дорогу;
- предпринимателей уже с опытом, которые хотят структурировать его, но не имеют глубоких познаний в менеджменте;
- управляющих, шефов и менеджеров ресторанных компаний, которые хотят разобраться в теме управления и повысить свою компетентность;
- топ-менеджеров компаний, которые хотят попробовать себя в новом предпринимательском амплуа;
- архитекторов и дизайнеров, которые хотят выстроить менеджмент в своих бюро, а заодно понять, как устроены мозги их заказчиков;
- инвесторов, которые хотят войти в ресторанный бизнес;
- студентов направления «менеджмент», которые ищут знания.
Она расскажет о том:
- Как быть эффективным, чтобы успевать больше и быть быстрее других в достижении целей?
- Как стать лидером, за которым пойдут люди?
- Что обязательно нужно знать, чтобы начать управлять компанией?
- Как собрать лучшую команду?
- Как сделать так, чтобы все работали на общий результат, а не на себя?
- Как быстро находить правильные решения проблем?
- Как правильно делегировать, чтобы получать высокие результаты в срок?
- Как справиться с низкой производительностью команды?
- Как повысить вовлеченность команды без лишних затрат?
- Как управлять поведением сотрудников в коллективе?
Борис Зарьков — ресторатор, предприниматель и управленец. С 2011 года развивает российский ресторанный альянс White Rabbit Family, куда входят такие бренды, как White Rabbit, «Сахалин», Selfie, Krasota, «Горыныч», «Гвидон», Ikura, Ikra, She, «Техникум», WA Garden и многие другие.
Каталог
