Русская кухня в изгнании

«Русская кухня в#nbsp;изгнании»#nbsp;— сборник очерков и#nbsp;эссе на#nbsp;гастрономические темы, написанный Петром Вайлем и#nbsp;Александром Генисом в#nbsp;Нью‑Йорке в#nbsp;середине 1980‑х,#nbsp;— это ни#nbsp;в#nbsp;коем случае не#nbsp;поваренная книга, хотя практически каждая из#nbsp;ее#nbsp;глав увенчана простым, но#nbsp;изящным и#nbsp;колоритным кулинарным рецептом. Перед нами#nbsp;— настоящий, проверенный временем и#nbsp;собравший огромную армию почитателей литературный памятник истории и#nbsp;культуры. Монумент целой цивилизации, сначала сложившейся на#nbsp;далеких берегах благодаря усилиям «третьей волны» русской эмиграции, а#nbsp;потом удивительно органично влившейся в#nbsp;мир и#nbsp;строй, что народился в#nbsp;новой России.

Вайль и#nbsp;Генис снова и#nbsp;снова поражают читателя точностью наблюдений и#nbsp;блестящей эрудицией. Их#nbsp;очерки посвящены, как становится все яснее по#nbsp;мере чтения, не#nbsp;столько русской кухне, сколько самим русским (в#nbsp;самом широком, «геополитическом» смысле этого слова) людям, русской жизни и#nbsp;русским временам. А#nbsp;то, что каждое из#nbsp;этих остроумных эссе предлагает нам еще и#nbsp;сугубо гастрономическое открытие,#nbsp;— дополнительный подарок, приготовленный нам щедрыми авторами.