Каталог
Заново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сыр
Сообщить о поступлении

Заново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сыр

Персиваль Б., Персиваль Ф.
Нет в наличии
Описание
Книга супругов Персиваль — это потрясающее путешествие в мир сыра: авторам удалось нарисовать огромную панораму этого мира и его истории за несколько столетий, доступным языком объяснить непростые вопросы — тонкости молочного животноводства, микробиологии заквасок и ферментов, законодательного регулирования сырной отрасли. Несмотря на серьезную научную базу, книга читается как увлекательный роман и наверняка будет интересна не только любителям сыра, фермерам, сыроделам и рестораторам, но и всем, кого волнует здоровая натуральная еда — хоть сама по себе, хоть в культурном и антропологическом, хоть в производственном и маркетинговом разрезе.
Показать полностью Свернуть
Характеристики
Издательство
Переплёт
Твёрдый
Год
2 019
Количество страниц
368
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
Написать отзыв Отмена
Оставить отзыв
Выбрать
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Сообщение *
    Отправить заявку
    Заявка успешно отправлена!
    Имя *
    Телефон *
    Email *
    Добавить в корзину
    Название товара
    100 ₽
    1 шт.
    Перейти в корзину